Linecká 

kolečka, trošku větší, ale to vůbec nevadí :-)

EL. 

Jednou za  

14 dní jezdíme nakupovat. A když dojde pečivo, tak se holt peče.

Ostatně jako teď v každé domácnosti.

.....

Recept na linecký koláč.

.....

El.

 

Meruňky,

od kolegyně jsem dostala bedýnku vynikajících meruněk a tak bylo rozhodnuto co s nima.

To pro případ , že se mě zima zeptá, co jsem dělala v létě :-)

A že byl vynikající.

Není nad domácí zavařování a pečení.

Eli.

Posezení...

s kolegyněmi před prázdninami nemělo chybu.

A to jsem ještě nemohla tušit, že mě ta večeře druhý den skoro zabije. Éňo něňo záchvat. 

Ale večeře byla vynikající, to bez debat.

 Krásný večer všem. 

Eli

 

Svátky jara

jsou za námi, a já mám docela slušný časový skluz. 
....

Anetčino tvoření ve školce.

 .....
.

Eliška

Cukroví,

letos jsem stihla "jen" dvanáct druhů a už vůbec žádné nepečené. 

Nevadí, i tak to bohatě stačilo :-)

Miluji silikonové formy, na příští rok jsem sehnala další dvoje, na pracínky a tlapky, jupí.

 

Krásný den všem.

Eliška

 

Sobotní jablkostrouhání ...

a následné zamražení. Až se zima zeptá co jsem dělala s úrodou jablek od známých.

 Vždycky si vzpomenu na babičku, když mi ukázala fígl jak rychle nastrouhat jablíčka. 

Žádné loupání, jen pěkně rozkrojit, vyjadřincovat, nastrouhat až v ruce zůstane samotná šlupka.

Po neděli budu pokračovat.

To by bylo, aby nebylo v zimě hodně strouhaných jablek na štrůdl :-)

 ..............

Eliška

Když má 

 člověk super kamarádku, která ví, že mám(e) rádi houby.

... a byly vynikající! 

 

To je tak,

když vás chytá mlsná a pak se ťukáte na hlavu, kdeže byl rozum, že dovolil v tomhle vedru dělat tlačenku. Popravdě jsem ji chtěla dělat zkraje jara, ale nějak ke mně nedoputoval mlýnek a nechtěla jsem ze všeho dávat tisícovku za nový. Ale co se má stát to se stane. A tak při návštěvě mámy v Ostravě jsem dostala od jejích letitých kamarádů starší, ale zato i větší litinový mlýnek. Prostě klasiku, jupí. A k němu i nové nástavce na výrobu cukroví, věnečků, tyčinek atd ještě zabalené v originální krabičce. Už se vše pěkně vaří, pacičky extra, kosti na obrání také, koleno si hoví ve svým a libové maso má samozřejmě také svůj hrnec. 

Dobrou chuť a příští tlačenka až v zimě :-)
Eliška

Blboun ...

švestkový, z 40 dkg mouky jich máme cca 15 ks. Minulý týden jsem koupila krásné švestky. Byly krásné, ale nedaly se vůbec jíst, tvrdé, kyselé, nezralé, no prosě hnusné. Skoro týden jim trvalo než "dozrály" a tím pádem jsme museli čekat i my, než z nich ty blbouny udělám. 

Ale pak neměly chybu.

Dobrou chuť.

Eliška

 

Zavařování ...

jen pro radost a tomu odpovídá i množství. Čtyři sklenky marmelády. Ano čtete dobře, jsou čtyři, z toho dvě sklenky meruňkové a dvě broskvové. A tady pozor. Broskvová je s rozmarýnem.

Meruňková marmeláda ...

 A tady broskvová s rozmarýnem ...

.....

Eliška

 

Od příbuzných ...
jsem dostala bedýnku okurek čerstvě natrhaných, a tak hned skončily ve sklenicích.
Jo, těším se až se do nich na podzim či v zimě zakousnu. Nálev jsem dělala podle mé babičky a na ten nedám dopustit. Ostatně i teta se ženou mého bratrance jiný nálev nedělají. 
Jo tradice je tradice a přes to vlak nejede :-)

Babiččin nálev ...
2l vody se 1/4 l octu a lžící soli svaříme,
přidáme nové koření a celý pepř podle chuti,
20 cukerínů plus 15 kostek cukru,
hořčičné semínko, kopr, cibule na kolečka a 1 deko
Sterilujeme 20 minut při 80 stupních celsia.

Na letošní množství jsem udělala dvojitou dávku nálevu.
Naplněných sklenic s okurkami bylo 8 velkých a 7 vetších od tatarek.  
......
A když už jsem byla v kuchyni, tak jsem ještě upekla mřížkové řezy.

A kdo nezná rychlý recept, tak tu je ...
....
3vejce, 1 sklenka cukru, 2 sklenky polohrubé mouky,
1 sklenka studené vody, 1/2 sklenky oleje,
1 prášek do pečiva a 3 lžíce kakaa.
Všechno smícháme dohromady, tudíž žádné zdržování.
 Sklenky jsou z Ikea a ty mají cca 2 dcl
....
 Nápň na "mřížku", kterou pak děláme sáčkem potřebujeme ...
.....
2 tvarohy, dávám vaničky, sice je řidší, ale nám víc chutná :-)
přidám 1/2 vanilkového pudinku, pěkně se tím ten tvaroh zahustí,
vanilku, tedy vanilínový cukr a cukr krupici dle chuti.
....
Dobrou chuť.
El. 

To je tak,

když opravdu, ale fakt opravdu nemáte nic ke kávě. 

Ne, že bysme bez sladkého nemohli být, to fakt můžeme, ale člověk si na té kávě, 

tak nějak víc pochutná :-)

Pro případ zájmu jeden recepis:

350g hladké mouky

250g másla

90g moučky cukru

100g kokosu

1/2 sáčku kokosového pudinku

1 vajíčko

Pečeme na 170 stupňů, nějakých 13-15 minut.

Z tohoto množství je 51 sušenek.

 .......

Dobrou chuť a hezký večer.

 Eliška

 

Od dcery a zetě

z Beskyd jsme dostali k Vánocům mimo jiných dárků jehněčí maso.

 A vyvstala otázka co s ním. Ze všeho nejdříve jsem se musela odprostit od myšlenky na ovečku. A brát to tak, jak mě učil dědeček. Žádného zvířete nesmíš litovat, které je na jídlo. Je to tedy kruté, ale pravdivé. Tudíž myšlenka zažehnána a maso jako maso.

PS. dědeček by včera oslavil 108 let.

........................

A tak bylo 23.12. vyndáno z mrazáku, na štědrý den odpoledne naloženo a na první svátek vánoční upečeno. Na internetu jsem si našla ten nej recept a šla na věc.

Marináda

......

rozehřátá půlka másla smíchaná s dvěmi decy olivového oleje

větší špetka tymiánu, 

 bazalka

česnek dle chuti ( já dala 7 opravdu velkých stroužků)

...............

Ze všeho jsem maso opláchla, lehce osušila a z obou stran osolila. Po vložení do pekáče jsem ho po obou stranách potřela marinádou a zbytek marinády nalila do pekáče. Přikryté druhým pekáčen jsem ho pekla na 180stupňů jeden a půl hodiny, během pečení obracela, podlévala vodou a následně i výpekem a poté jsem sundala pekáč a dopékala ještě hodinu. Přeci jenom to byly velké kusy.

Jako přílohu bramborové kuličky.

Pro nejstarší dceru bezlepkové, má bohužel celiakii.

.............

Recept:

300g vařených, oloupaných a nastrouhaných brambor

100g bezlepkové mouky,

půl vajíčka
malinko soli

Dělala jsem 14 kouliček, vařila cca 10 minut ve vodě s tochou kypřícího bezlepkového prášku. Knedlíčky nebyly oslizlé.

 ................

A nám:

500g čisté váhy vařených brambor

1 vejce a od dcery ten zbytek vajíčka z bezlepkových kouliček. Jinak stačí jedno.

150g hrubé mouky

1 lžíce solamylu
sůl

a opět vaříme cca 10 minut  

..................

Všichni si pochutnali a tak to má být :-)

 .....................

Krásný Nový rok.

 Eliška

 

Jak mi...

malá pomocnice vydatně pomáhala. 

Byla to šichta, ale bez Laury by mi to trvalo o dost déle. Ale takhle to šlo ráz na ráz. 

Super, je to šikulka. 

 Pro tři děti a jejich rodinky, třípatrové plechové dózy z Kik.

Hned jak jsem je viděla, tak jsem věděla co s nimi udělám :-)

A jedna menší plechová krabička putovala ke známým do Curychu.

.......................

Eliška

Tlačenka...

po půl roce přišly chutě a tak nezbývalo nic jiného, než si ji vyrobit.

Na dvě 600g vážící tlačenky potřebujeme:

....................................

1 vepřové koleno (velké)

2-3 nožičky  

1 kg plecka s kůží (ta je důležitá)

0,5 kg kýty

 7 bobkových listů

10 kuliček nového koření

10 kuliček pepře

sůl dle chuti

Vše uvaříme doměkka, nožičky obzvlášť. Maso nakrájíme na 2 cm kousky,

nožičky po obrání spolu s kůžemi umeleme. 

Až bude všechno nakrájeno a umleto, tak spolu v hrnci vše i s vývarem ohřejeme, 

nevaříme, dosolíme a chvíli mícháme. 

Po částečném vychladnutí plníme do tlačenkových "tunelů". 

Na plnění mám vyzkoušený rádoby trychtýř na zavařování (nalévání láku).

Po naplnění a následném důkladném zavázáním necháme úplně vychladnout. 

Než vychladne, tak každých 20 minut otáčíme a tlačenku lehce "prohněteme", 

aby bylo maso všude stejnoměrně rozloženo a nezůstalo jen naspodu.

Dobrou chuť a krásný den všem.

El.

Věnečkování...

dnešní ranní pečení máslovo-kokosových věnečků.

Z Vánoc mi zbylo trochu strouhaného kokosu a dle doporučené spotřeby na sáčku 

byl nejvyšší čas jej zpracovat.

 Recepis....

350g hl. mouky

250g másla

100g cukru moučky

100g strouhaného kokosu

půl sáčku vanilkového pudinku

Dobrou chuť a krásný den všem.

El.

Ke kávě...

něco malého v podobě máslovocitrónových sušenek.

Recept...

350 gramů pol.mouky

2 žloutky

130 gramů másla

 120 gramů moučkového cukru

půl sáčku vanilkového cukru

citrónová kůra

... po zadělání nechat 2 hodiny v lednici odpočinout...

 .........................................

Pěkný nedělní večer všem.

El.

 

Včerejší sváteční...

je mi jasný, že jsem mohla s tímto svátečním obědem počkat na Velikonoce....

ale to bych musela mít brýle, když jsem maso brala z mrazáku, a sekla se v balíčkách :-)

Od zetě jsme dostali jehněčí (nesmím nad tím přemýšlet)... je to prostě maso.

V sobotu ho čekala marináda z domácího rajčatového protlaku, trochou oleje, česneku, soli, tymiánu, rozmarýnu a citrónového pepře. Naložené maso jsem v neděli o půl sedmé dala péct. Mezi pečením je dobré podlévat sůsek hovězím vývarem, a následně lehce "naředěnou" šťávou maso. Jehněčí se peklo 2 a půl hodiny. Na pečení se mi jako vždy vyznamenala remoska. Moc mě mrzelo, když mi moje zlatíčko vloni odešlo do věčných lovišť a o to větší radost jsem měla, když jsme ji dostali od všech našich dětí o Vánocích.

Pro vysvětlení, od 10-12ti jsme s hafanama venku.

Upéct jehněčí bych časově nedala :-)

 K jehněčímu byly šťouchané brambory s cibulkou a pažitkou.

 Pěkný den všem.

El.

Včerejší galeje...

 u plotny se vyplatily. 

Po opravdu hodně letech jsem se pustila do výroby tlačenky.

Úplně jsem zapomněla jaká je s tím práce,

byla jsem vzhůru do dvou hodin ráno, abych ji po 20 minutách otáčela, 

a maso bylo uvnitř "stejnoměrně" rozloženo a nebylo jen u spodu.

Nesnáším mastnotu.... a té jsem si  užila do zásoby  :-)

Minimálně na rok mám klid :-)

Hezký den všem.

El.