Od dcery a zetě

z Beskyd jsme dostali k Vánocům mimo jiných dárků jehněčí maso.

 A vyvstala otázka co s ním. Ze všeho nejdříve jsem se musela odprostit od myšlenky na ovečku. A brát to tak, jak mě učil dědeček. Žádného zvířete nesmíš litovat, které je na jídlo. Je to tedy kruté, ale pravdivé. Tudíž myšlenka zažehnána a maso jako maso.

PS. dědeček by včera oslavil 108 let.

........................

A tak bylo 23.12. vyndáno z mrazáku, na štědrý den odpoledne naloženo a na první svátek vánoční upečeno. Na internetu jsem si našla ten nej recept a šla na věc.

Marináda

......

rozehřátá půlka másla smíchaná s dvěmi decy olivového oleje

větší špetka tymiánu, 

 bazalka

česnek dle chuti ( já dala 7 opravdu velkých stroužků)

...............

Ze všeho jsem maso opláchla, lehce osušila a z obou stran osolila. Po vložení do pekáče jsem ho po obou stranách potřela marinádou a zbytek marinády nalila do pekáče. Přikryté druhým pekáčen jsem ho pekla na 180stupňů jeden a půl hodiny, během pečení obracela, podlévala vodou a následně i výpekem a poté jsem sundala pekáč a dopékala ještě hodinu. Přeci jenom to byly velké kusy.

Jako přílohu bramborové kuličky.

Pro nejstarší dceru bezlepkové, má bohužel celiakii.

.............

Recept:

300g vařených, oloupaných a nastrouhaných brambor

100g bezlepkové mouky,

půl vajíčka
malinko soli

Dělala jsem 14 kouliček, vařila cca 10 minut ve vodě s tochou kypřícího bezlepkového prášku. Knedlíčky nebyly oslizlé.

 ................

A nám:

500g čisté váhy vařených brambor

1 vejce a od dcery ten zbytek vajíčka z bezlepkových kouliček. Jinak stačí jedno.

150g hrubé mouky

1 lžíce solamylu
sůl

a opět vaříme cca 10 minut  

..................

Všichni si pochutnali a tak to má být :-)

 .....................

Krásný Nový rok.

 Eliška